彰化 腿庫飯做法

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媲美吃牛排！彰化的爌肉飯竟然可以選部位

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天公壇雖然沒有這麼多選擇，但作法也很特別，老闆娘將腿庫的皮和肉分開處理，肉的部分先汆燙去腥，再用素蠔油、清醬油和砂糖，小火慢滷2小時，豬皮滷製的 ...

彰化將康豬肉尚讚!

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彰化特色小吃─爌肉飯. 豬腳. 材料： 五花肉(三層肉)、蔥、薑、肉精粉、醬油、冰糖、米酒、五香粉、高湯、蒜、 蒜頭、味醂、八角、香油、甜麵醬. 做法：. 五花肉川燙約5 ...

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作法 1️⃣蔥切蔥花、蒜頭切末、板豆腐切正方形塊狀備用。 2️⃣鍋下1大匙油，放入豬絞肉大火炒至變色，變色後下蒜頭爆香，接著下米酒大火滾煮揮發酒氣，再下 ...

在家自煮彰化爌肉飯

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作法： · 1.五花肉切片，厚度至少2.5公分。 · 2.倒入料理米酒抓醃肉塊，靜置20分鐘。 · 3.把肉塊放入平底鍋，兩面煎至出油，肉塊外表呈現金黃至赤紅色澤。 · 4 ...

【百年炕肉番外篇】香噴噴就靠「這一味」 祖傳祕方大公開

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每天早上，第三代老闆鄧永成親赴彰化市南門市場挑選合適的腳庫肉，緊接著，他的兒子鄧志凌、媳婦阮玉碧到店內開火、備料，腳庫肉先煮到6、7分熟，撈起來放 ...

彰化爌肉食譜與作法by 謝寶雲

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一粒腳庫. 半米杯蠔油半米杯醬油1米杯米酒1包買牛肉送的滷包1大匙的冰糖1小匙的胡椒粉1小匙紅麴粉1匙豆瓣醬一把青蔥1000cc水. 料理步驟. 1. 腳庫冷水下鍋 ...